ドイツパンが特集された雑誌

　柴田書店というところから出ている雑誌（or ムック）で「café sweets」というのがあるんだけど、その最新号がドイツパンを特集してる(vol.98)。
　題して、「ドイツパンに興味津々！」と。まず、桜新町にある「ベッカライ　ブロートハイム」のオーナー明石克彦さんが語る「日本におけるドイツパンの可能性」。そしてドイツパンの種類の解説。
　さらにお店紹介が続く。名古屋の山の中にあるドイツパンの店、オーナーは50歳で脱サラしてドイツで3年半修行してパン屋になったんだそうだ！
　おもしろいのは、パン職人たちにドイツでの修業先、準備資金、修業先の見つけ方などを聞く、という1ページのコーナー。この雑誌は、実際にカフェなどをやろう、やっているという人向けのようだ。広告がみな、専門の厨房機器メーカーのものだし。
　1,300円＋税、とちょっとお高いが、特集ページは総カラーで写真多数である。もうひとつの特集は、「ドーナツ店・進化中！」です。